Comment créer un snack ? Quelle est la réglementation en la matière ? Est-il difficile d’ouvrir un snack ? Voici toutes les démarches à effectuer pour l’ouverture un snack.
Le concept et l’emplacement : Un snack repose sur la rapidité et le flux. Le choix du local est primordial : visibilité, accessibilité et proximité de zones de bureaux ou d’écoles sont les clés du chiffre d’affaires.
Les obligations sanitaires : Comme tout établissement de restauration, vous devez déclarer votre activité auprès de la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) avant l’ouverture.
La formation HACCP : La présence d’au moins une personne ayant suivi la formation d’hygiène alimentaire est obligatoire. Elle garantit la maîtrise des risques (chaîne du froid, traçabilité).
L’affichage obligatoire : Vous devez afficher de manière visible les prix, les allergènes présents dans vos produits, ainsi que l’interdiction de fumer et la signalétique relative à la vente d’alcool (si applicable).
Si vous êtes seul à créer votre société, vous avez le choix entre la SASU (Société par Actions Simplifiée Unipersonnelle) et l’EURL (Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée). Si vous optez pour la SASU, vous serez considéré comme président assimilé salarié et dépendrez du régime général de la Sécurité Sociale. Si vous optez pour l’EURL, vous serez considéré comme travailleur non salarié (TNS) et votre régime de protection sociale sera celui des indépendants.
Si vous souhaitez vous associer pour créer un snack, vous pourrez notamment opter pour la SAS ou la SARL.
Une fois la forme juridique de votre snack choisi, vous devrez lui donner un nom (la dénomination sociale). Pensez à vérifier que le nom ne soit pas déjà utilisé ou protégé.
Ensuite, il sera nécessaire de définir le capital social. Celui-ci est très important car il déterminera votre part de responsabilité dans la société et constituera votre trésorerie de départ. Notez également qu’il est aussi la caution de votre crédibilité auprès des tiers (banques et fournisseurs par exemple).
Enfin, vous devez définir l’endroit où sera domicilié le snack : le siège social. Pour ce faire, trois choix s’offrent à vous : votre domicile, souscrire un contrat de domiciliation commerciale ou conclure un bail commercial.
L’activité sera considérée comme « Exploitation d’un snack. Restauration à emporter. ». Ainsi, vous devrez :
L’activité de restauration à emporter est considérée comme étant une activité artisanale. En plus d’une immatriculation auprès du Greffe du Tribunal de Commerce, vous devrez également inscrire votre société au Répertoire des Métiers. Il faudra également avoir effectué le stage de préparation à l’installation auprès de la Chambre des métiers.
Une fois votre dossier juridique complet et les formations effectuées, vous pourrez le déposer au Greffe du Tribunal de Commerce afin que celui-ci l’enregistre et délivre votre extrait k-bis. Le Greffe le transmettra à la Chambre des Métiers pour inscription au Répertoire des Métiers.
Ça Compte Pour Moi est un cabinet d’expertise comptable, d’accompagnement et de conseil en ligne. Découvrez les 8 éléments clés qui font notre spécificité.
Restaurateurs, découvrez les solutions qui vous correspondent et gagnez du temps sur votre comptabilité pour mieux vous consacrer à votre activité. Faites confiance à Ça Compte Pour Moi, l’Expert-Comptable en ligne.
Quel statut juridique est le plus adapté pour un snack ?
La SASU ou l’EURL sont recommandées pour protéger votre patrimoine. Contrairement à l’auto-entreprise, ces statuts permettent de déduire vos achats de marchandises et votre loyer de votre bénéfice imposable.
Faut-il un permis d’exploitation ?
Uniquement si vous vendez des boissons alcoolisées (même de la bière ou du vin). Ce permis s’obtient après une formation spécifique sur la prévention et la santé publique.
Comment calculer mon « Food Cost » (coût matière) ?
C’est le ratio entre le coût d’achat des ingrédients et le prix de vente. Ça Compte Pour Moi vous aide à piloter cette marge pour garantir que votre snack est rentable dès le premier sandwich.
Quelles sont les normes d’accessibilité (ERP) ?
Un snack est un Établissement Recevant du Public. Il doit respecter les normes de sécurité incendie et d’accessibilité pour les personnes à mobilité réduite (PMR).
Comment gérer la TVA en restauration rapide ?
C’est subtil : 5,5% pour les produits à consommation différée (emporté) et 10% pour la consommation immédiate. Notre logiciel de comptabilité automatise ce calcul pour éviter les erreurs.
